+设为首页+加入收藏

加盟热线:134-0641-6610(微信同步)

  • 醉仙鸭店铺实拍

联系我们

济南市天桥区醉仙鸭烤鸭店
加盟热线:13406416610(微信同步)
手机:13406416610
总部地址:济南市天桥区标山南路6号,凤凰山国际名酒城旁边(火车站汽车站打出租车10元。凭单据报销)

新闻资讯

如何降低烤鸭原料价格

2021-06-22 16:16:39分类:新闻资讯来源:醉仙鸭加盟

路边有很多做烤鸭的小店,烤鸭卖的非常便宜,那么这种低价的烤鸭到底是怎么做到这么便宜的呢?

一.低价烤鸭不是整鸭

细心一点的朋友就会发现,街边烤鸭基本都不是整鸭,鸭头、鸭脖、鸭肠部分,都是另外售卖的,这样一来它的成本就更低了,低到25元一只都有不少的利润。其实整只鸭并不值钱,值钱的是鸭子的内脏,鸭胗,鸭肠,鸭掌,取出来后做成独特的美食,已经把整只鸭子的成本给赚回来了,鸭肉剩下太多,批量处理自然就便宜了。还有就是冷冻鸭子烤出来之后是没有鸭爪的,用新鲜鸭烤出来则会带有鸭爪子。

二.低价烤鸭是冷冻鸭

烤鸭店里用到的原材料都是便宜的冷冻鸭,并不是新鲜活鸭,所以价格就更实惠了,这和超市里的冻鸡腿和鲜鸡腿是一样的道理,鲜的就贵很多,冷冻得就要便宜,25元一只的烤鸭只是用冷冻鸭或者鸭货店剩下的鸭肉烤制的,难怪会这么便宜。便宜的烤鸭首先选材上就没那么新鲜,冻了很久的冻鸭解冻之后进行处理再烤制,肉质口感就没那么好,用大量的香料腌制,烤出来确实是很香,但吃起来却感觉不到肉的鲜味。

三.低价烤鸭是用短周期白毛鸭或是麻鸭

烤鸭店的鸭子之所以会卖得这么便宜,是因为他们都会有固定的合同鸭源,购买的时候都是以最低的成本价批量购买,除此之外,烤鸭所采用的鸭子也都是一些体型较小的,它的成本自然就会低很多,还跟烤鸭店选用的鸭子种类有关,烤鸭店基本上都是选用一种叫做白毛肉鸭子作为原材料,这种鸭子是经过专门地喂养,主要是用它的毛来做羽绒服的,是专门用来薅羽绒的鸭子,毛薅完了,就基本实现它的最终价值了,剩下的鸭肉卖多少都是赚的了,这种鸭子的生长周期很短,成本低所以鸭肉嫩!大概只要一个月就可以长成需要的体型,这种养30天的肉食鸭,养到不到两斤就卖了,当然它的味道也是不太好的,所以只适合用来做烤鸭,经过特别酱料腌制和烤制配合,让鸭肉闻起来香味四溢。

烤鸭店的员工还透露,虽然店里天天做烤鸭但是老板和员工自己从来不吃,天天闻着那香味都闻腻了,哪还会想着吃呢,以上就是给大家整理出来的活鸭和烤鸭之间的区别,当然,这也是一个仁者见仁,智者见智的问题,想要吃散养的鸭肉就花贵价钱,想要吃得有口味就吃便宜的烤鸭,各取所需吧,搞懂之后别乱买了,只要不是过度过量的食用,都不会对人体健康造成影响!

上一篇:醉仙鸭配料选择下一篇:常吃鸭子肉的好处

友情链接: 驴肉批发临沂律师咨询杂粮煎饼批发醉仙鸭加盟

总部地址:济南市天桥区标山南路6号,凤凰山国际名酒城旁边(火车站汽车站打出租车10元。凭单据报销)
醉仙鸭加盟网 版权所有 联系方式:13406416610(微信同步) 技术支持:智顺科技

信息公示