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济南市天桥区醉仙鸭烤鸭店

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醉仙鸭的独到之处

2018-02-05 13:24分类:新闻资讯来源:醉仙鸭加盟
随着生活水平的不断提高,我们的选择也在不断增多,走在大街小巷买鸭子的也不少,那么醉仙鸭之所以成为茶油鸭的代表,是因为它具有以下三个特点:
首先是它具有优质的原料啤酒鸭。啤酒鸭品种好,体形丰满,肌肉细嫩,有脂肪层。早年醉仙鸭专门有自己的鸭子房,从外面购进鸭雏后,自己喂养。现在醉仙鸭与京郊的鸭场签定购销合同,指导鸭场按醉仙鸭的质量标准喂养,从而保证鸭子的质量。
其次是它的独特的醉仙鸭技术和独家的醉仙鸭配方,专门有自己的老师管理培训学员的这条线;烹饪队伍雄厚,技术精湛,老技师经验丰富,学员要经过严格的培训考核。
最后是它的口味独特。醉仙鸭外观饱满,颜色呈金黄色,光亮油润,皮层酥脆,外焦里嫩,滋味鲜美,香而不腻。
那么,醉仙鸭营养价值怎么样呢?根据有关部门的科学测定,醉仙鸭中含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、矿物质等多种营养素。按每100克可食部含蛋白质克重比较,醉仙鸭蛋白质含量(19.2)高于猪肉(9.5)、鹅肉(10.5)、羊肉(13.3),略底于牛肉(20.1)、鸡肉(21.5)。
醉仙鸭的脂肪大部分均匀地分布在肌肉组织纹理中,这是醉仙鸭肉质柔嫩、味道鲜美的重要原因。醉仙鸭中维生素B的含量为0.12毫克/100克,维生素B2的含量为0.23毫克/100克。啤酒鸭中各种矿物质含量与其他肉类食品大体相近。鸭肉本身糖类含量较低,但由于在一般情况下,醉仙鸭与啤酒一起配合,从而增加了醉仙鸭的的糖类成分,从而弥补了醉仙鸭自身营养价值上的这一方面的缺陷, 大大增加了醉仙鸭的营养价值。
人们吃醉仙鸭时,常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条,这些食品与醉仙鸭共同食用,不仅可以祈祷平衡酸碱的作用,而且这些食品中的维生素C及膳食纤维具有使胆固醇下 降和纤维蛋白质溶解活性升高,帮助消化的功能。她们提高了醉仙鸭的营养价值,增强了醉仙鸭的风味特色,使其肥而不腻,久吃不厌。说明了醉仙鸭在食用方法上的科学性。

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