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醉仙鸭加工中要不要给鸭子吹气

2017-02-10 10:36:02分类:新闻资讯来源:醉仙鸭加盟

很多地方做鸭子的时候有一个对烤鸭吹气的步骤,醉仙鸭加工中要不要给鸭子吹气?

给鸭子吹气是烤鸭中的一个工序,烤鸭加工时吹气有以下作用:
1,利于让皮肉分离,以便切肉时方便。
2,内外充满气体利于让鸭皮酥脆。
3,能让烤鸭内部受热均匀,让肉更加香嫩。
4,高温空气利于杀菌消毒。

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