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济南市天桥区醉仙鸭烤鸭店
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醉仙鸭的配料有哪些

2017-01-10 17:27:26分类:新闻资讯来源:醉仙鸭加盟

醉仙鸭的香味除了自身采用茶油炸制以外,还和众多的配料离不开。

各种香料植物的根、茎、叶、皮、果实、果皮等。如:香叶、桂皮、丁香、香奈、千年健、千里香、小栀子、香菜籽等等。根据其不同的药性作用比例配置,集中粉碎。纯中草药植物香料,天然绿色,飘香自然浓厚。另外对人体有很高的营养保健作用。葱、姜、蒜、三种家庭常用植物作料。一定要新鲜,然后料理机一起粉碎后香味才更浓厚。

这样腌制出的醉仙鸭才有一股鲜味。糖:一定要用白砂糖,白砂糖的口味要比面糖好的多,另外上色效果好。

盐:一般就是家用的细盐,但如果有条件的话最好是粗盐,粗盐咸而不苦,也是腌制各种咸菜的上选。味精:一定要用无盐味精,无盐味精味道浓烈,且配料的咸淡好掌握。

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