醉仙鸭的配料有哪些

醉仙鸭的香味除了自身采用茶油炸制以外，还和众多的配料离不开。

各种香料植物的根、茎、叶、皮、果实、果皮等。如：香叶、桂皮、丁香、香奈、千年健、千里香、小栀子、香菜籽等等。根据其不同的药性作用比例配置，集中粉碎。纯中草药植物香料，天然绿色，飘香自然浓厚。另外对人体有很高的营养保健作用。葱、姜、蒜、三种家庭常用植物作料。一定要新鲜，然后料理机一起粉碎后香味才更浓厚。

这样腌制出的醉仙鸭才有一股鲜味。糖：一定要用白砂糖，白砂糖的口味要比面糖好的多，另外上色效果好。

盐：一般就是家用的细盐，但如果有条件的话最好是粗盐，粗盐咸而不苦，也是腌制各种咸菜的上选。味精：一定要用无盐味精，无盐味精味道浓烈，且配料的咸淡好掌握。